Пирог

Всех поздравляю с наступившим Рождеством! Хочу поделиться рецептом пирога,который пеку, когда надоедают медовики и наполеоны. Итак "Лимонник"(только с пылу-жару)
Продукты:Мука (сколько замесится), чтоб тесто было эластичным.
маргарин - 200гр.
2яйца - 1яйцо и 1 белок в тесто, 1 желток для помазки пирога сверху.
50 грамм дрожжей спиртовых(мягкие такие:))разводим их водичкой(немножко)
1хороший лимон и 2стакана сахара- это для начинки

1.Месим тесто - в мисочку с горкой просеянной муки вмешиваем маргарин кусочками, затем добавляем дрожжи, затем яйца(1+1белок)и хорошо замешиваем.Тесто должно получится мягкое, но не липнуть к рукам и хорошо раскатываться, не ломаясь.
Делим тесто на 2 части, одну чуть больше - для нижнего коржа, чтоб было удобно защипнуть края.Раскатываем нижний корж, придаём нужную форму(кому круглый, кому по размеру противня)и кладем на противень или в большую сковороду.

2.Готовим начинку - натираем 1лимон на терку(с "корявыми" зубчиками)и смешиваем с 2стаканами сахара, получается однородная масса(не бойтесь, слишком сладко не будет!)


3.Выкладываем нашу начинку на пласт теста равномерно и не домазывая до краев прим. сантиметр-полтора, чтобы защипнуть хорошо край и не вытекла начинка.Накрываем вторым пластом и защипываем края.

4.Смазываем пирог сверху желточком и ставим в духовку.

Я включаю духовку когда защипываю края, градусов 180-200,затем ставлю и выпекать мин.30-40 при 180гр.
в конце включаю верхнюю горелку, чтоб красиво подрумянился,но это не обязательно.
Достаем румяный пирог, нарезать его кусками нужно когда он еще горячий - через пару мин.после духовки, но не разделять кусочки, чтобы не потек.

Через 15минут выкладываем на блюдо.


Приятного аппетита!
Надеюсь найдете время испечь мой лимонник и ВАМ понравится!